Ca´s Sant in Merian für Mallorca

MERIAN TIPP Orangen-Boom

Ob Saft, Marmelade, Schokolade, Eis oder Tee ­in Sóller dreht sich alles um Orangen

Azahar heisst dasmabische Wort für Orangenblüte, und man hört es oft in Sóller. Im fruchtbaren Tal, das die Mauren durch ihr raffiniertes Bewasse­rungssystem in einen paradiesischen Obstgarten verwan- delten, gedeihen die Zitrusfrüchte aufs Beste. Und doch wusste Sóller lange Zeit mit seiner Ernte wenig anzu­fangen. Der Arbeitseinsatz auf den Plantagen war hoch, der Verdienst gering. Noch in den 1990er Jahren verka­men auf Mallorca etwa 80 Prozent der Zitrusfrüchte. Der Deutsche Franz Kraus wollte das andern. Als einstiger Marketingdirektor im internationalen Nahrungsmittel­geschaft begann er 1994, Speiseeis aus lokalen lngredien­zien herzustellen, allen voran aus Orangen. Heute gibt er damit 30 Menschen Arbeit und verarbeitet etwa 80 Ton­nen Zitrusfrüchte im Jahr; obendrein nutzte er seine Kontakte, fand neue Vertriebswege und schuf für die 6rtlichen Produzenten von Orangen, Honig, Olivenöl und Sobrassada das Label "fet a Sóller" (gemacht in Sóller), das für die Qualitat dieser Produkte steht. Einige dieser Konfitüren und Marmeladen kommen aus einer Werkstatt für Behinderte, in der 40 Menschen arbeiten, und auch die Landwirtschaftsgenossenschaft ist froh, einen weiterenVertriebsweg gefunden zu haben.
Langst gibt es in den Bars der Stadt frisch gepressten Orangensaft, in den Restaurants kreieren innovative Küchenchefs Speisen - und nicht nur Desserts - mit Oran­gen aus Sóller. Selbst in der Oberstufe des Gymnasiums steht die Orange auf dem Lehrplan, mit Verkostung für Schüler und Lehrer in einem Restaurant. Und Touristen lieben die Stadt, in der die Orangen blühen, sowieso.
www.fetasoller.com Online-Shop für Orangen und weitere Qualitatsprodukte aus Sóller.

Sa Fabrica de Gelats Über 40 Eissorten direkt im Patio der Manufaktur genieBen. Pla«a del Mercat, Tel. 971631708
Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu Orangen, Oran'genmarmelade, speziell aus der Sorte "Canoneta". Carretera Fornalutx 8, Tel. 971630294

Ca's Sant In dem zauberhaften Landhotel kann
man nicht nur fürstlich wohnen, sondern auch einen Orangenbaum adoptieren. Camí ses Fontanelles 34 Tel. 971630298, www.cas-sant.com

Benet Atémtics Gastroboutique mit feinsten Desserts. C/. Romaguera 20, Tel. 971638127

Pocapoc Teehaus mit reichem Angebot und zahlreichen Orangenvariationen C/. Batae 1, Tel. 971634358

Angel d'Or Orangenlikör aus Sóller, in allen guten Fein­kostgeschaften erhaltlich.